Svart vitlök

En ritktigt häftig smakupplevelse! Till ganachen använder jag skånsk svart vitlök som odlas av Den Gröna Fabriken och fermenteras till svart vitlök av SVARTvitlök/Food Bros AB. Svart vitlök görs av helt vanlig vitlök som fermenteras i flera veckor under speciella förhållanden tills den blir som en kolsvart, mjuk umamikaramell.
           Första gången jag provade svart vitlök tänkte jag att det här måste jag göra en pralin av! Resultatet blev riktigt kul och väldigt gott! Den har blivit en favorit hos många. “Mamma, det smakar som en konstig soppa” var dock min systersons spontana reaktion, så det kan vara bra att vara förberedd på att det är en något annorlunda pralin du sätter tänderna i!

ca 11 g

bäst före:

Ingredienser: Vegan choc vit (Kakaosmör, rörsocker, rissirapspulver, MANDEL, kokos, emulgeringsmedel (solroslecitin), vaniljextrakt, havssalt), Mörk choklad (Kakaomassa, socker, kakaosmör, vanilj), havregrädde (havrebas (vatten, HAVRE 10%), rapsolja, emulgeringsmedel (E472e), stabiliseringsmedel (E415), joderat salt), mjölkfritt margarin (rapsolja, vatten, vegetabiliska fetter (kokos, shea), havssalt, morotsjuicekoncentrat, A- och D2- vitaminer, naturliga aromämnen), invertsocker (invertsockersirap, vatten), svart vitlök, flingsalt.

Kan innehålla spår av: HASSELNÖTTER, SOJA, MJÖLK, JORDNÖTTER, PISTAGENÖTTER, SESAMFRÖN.